近年来，在国潮文化与消费升级的双重推动下，具备深厚文化底蕴的传统美食正迎来新一轮发展机遇。源自广州西关的“同庆里·老街肠粉”，作为广府传统小吃的现代化演绎者，以“全时段食堂”为定位，正逐步成为粤式快餐市场中的一匹黑马。

“同庆里”创立于1995年，品牌根植于西关传统肠粉技艺，主打手工石磨肠粉、生滚粥、炖汤、碟头饭等经典广府美食。与传统肠粉店不同，同庆里通过构建“早餐-午餐-下午茶-晚餐-宵夜”全时段产品矩阵，有效提升门店坪效，打破传统快餐时段限制，实现营收能力倍增。

菜品丰富

在运营模式上，品牌采用“堂食+外卖+团购”复合型订单结构，并借助自动炒菜机、标准化料包、中央厨房配送等现代餐饮管理系统，实现后厨“去大厨化”，大幅降低对人力的依赖，保障出品稳定与效率。

品牌在视觉系统上也颇具匠心，以红、金、黑为主色调，融合马赛克砖、老式牌匾等广式元素，打造“老钱风”用餐环境，在传承中注入现代审美，吸引全年龄段客群。

据品牌招商资料显示，单店投资约34万元起，综合毛利可达63%-65%，目标回本周期为10-12个月。目前，品牌已建立起从选址、培训、运营到供应链、营销的全链条加盟支持体系，助力投资者实现标准化、可持续经营。

“同庆里”的成功转型，不仅是对传统肠粉品类的一次系统性升级，也为地方小吃品牌的现代化发展提供了可复制的路径。在“好吃不贵、又快又健康”的民生餐饮赛道中，它正以文化为根、效率为翼，稳步拓展其市场版图。