所谓的“米”，其实就是将稻谷的果子，通过一系列的工艺，制作出来的“米”。稻米的种植起源于中国湖南，大约在公元前12000-16000年之间。一九九三年，由中美两国共同组成的考古团队，在道县的玉蟾岩中发掘出了第一批古代水稻品种。稻米最初在中国广泛种植，后来又由西方传入印度，并于中古时引进欧洲的南方。稻子被碾压成糙米，然后被碾压成籽粒，剩下的籽粒就是我们现在吃的米饭。

米饭的作用主要是起到了补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦止渴、止泻等作用。下面就是用米饭制作的美食。稀饭缘起：《周书》中有“黄帝烹谷而成粥”的说法，指的是黄帝首先把各种粮食做成了粥。从中国的书面记录来看，一直都有稀饭的影子。

制作方法：按照每个人的食量，把米饭放在一个小的平底锅里，倒入一些水，把米饭摊在上面，烧滚后可以盖子，但要频繁打开盖子，不然水就会漫出来（时间约4分钟，视用量而定）；在等待水沸腾之后，将其改为小火，火焰的长度控制在1厘米之内，既可以盖上，也可以将盖子打开，在盖子的过程中需要有专人盯着，需要时不时地打开盖子，避免米的汤汁外溢，大约10分钟之后，再进行品尝。

看看到底是不是已经将米饭的汤汁给煮好了；等到米饭完全成熟之后，再将其关闭。稻米缘起：大米最早是从稀饭开始出现的。因为熬粥需要的水分远低于大米，所以华夏人渐渐学会了用不同的水分来熬粥，从而做出了更加丰盛的大米。随着现代粮食加工技术的进步，人们吃的大米也从糙米变成了白米。制作方法：先将大米清洗干净，尽量避免清洗3次以上，否则大米中的养分会损失很多，同时大米的香气也会降低。记得每次只有3次以上的次数。将米饭放入凉水中浸一小时。

让米饭能够更好的吸水。这样的话，每一碗饭都能吃得很饱。不过煮饭最好还是要加入开水，可以用这种方式来迅速的蒸饭。在蒸饭过程中，米与水之比应为一比二。还有一种很容易掌握的量度方式，那就是把你的手指伸进米水中，直到你的手指伸到了米的顶端。要是你家的大米都是陈米了，不要紧，老大米也能蒸熟，吃起来跟新大米一样香。我们往平底锅中放一点精盐或者花生油，记得要把花生油加热冷却。只需在平底锅中加一点即可。然后就可以插入电源，进行蒸汽操作了。

每一粒都是那么的圆润，那么的晶莹，那么的饱满，那么的诱人。黄豆汁由来：在公元前一千五百多年，中国的甲骨上就有以酒为祭的记载，而在西元八世纪，中国的一位大诗人还写了一首描述人们饮酒后的诗歌。大约在西元前1000年，中国人就已经发展出一种酿造方法，这种方法生产出来的葡萄酒，其酒精含量是一般啤酒的3倍以上。方法：将大米洗净，在水中浸泡一晚，使用电饭锅煮饭模式，将大米煮熟，加入水宁多不能少。用水煮沸的方式，出酒多，当然还能用蒸笼蒸。

将大麦放入冷水中拌匀。将糯米蒸熟后冷却至30摄氏度，过冷或过暖均不利于酵母的发酵。在不含任何水分和油脂的罐内，先铺上一层粘稠的米粒，然后在上面铺上一片粘稠的酒曲，然后用一只干净的汤匙，将米粒铺上，然后洒上一片黄酒曲，这样反复进行。然后，将剩下的几个米粒，一口气倒进罐子里，盖上锅盖，春天和秋天，可以放进室温的房间里，夏天，可以放进空调的房间里，冬天，可以放进没有暖气的房间里，也可以放进暖和的房间里。在20至27摄氏度的高温下，在15至20天的时间里，根据所用的材料和条件，进行发酵。

米糕 方法：首先将稻米泡好，将稻米清洗干净，然后加入水中，至少要10个小时，直到稻米能够用手捏成粉末，才算泡好。加入小苏打，打到光滑光滑，用一个小碗刷上一层油，防止粘连，把米浆倒进去，七分满，盛在一个小碗里，放置十分钟，等面团冷却十分钟，把上面的气泡去掉，放在一个上汽的蒸笼里，用大火把上面的气泡去掉，放在一个上汽的蒸笼里，用大火蒸40分钟，熄火煮5分钟，防止凹陷，等冷却后，取出，一份成品的米饼就完成了。香喷喷的米饼来源：日本17-19世纪江户时期（江户时期），以面粉为原料，以面粉为原料，以面粉为原料，通过烘焙、烘焙等方法制成的一种传统面食。

方法：首先要对米进行浸泡，将米清洗干净之后，在水中进行泡发，这个过程至少要持续10个小时，将米饭浸泡到能够用手捏碎，就算是已经泡好了。最后将酵母放进里面，用保鲜膜包裹起来，放在一个温度比较高的地方进行发酵，大约两个小时。直到它的体积翻了一倍，有了气泡，就可以了，用一根筷子搅拌，把酵母菌生长出来的气泡放出来。然后在锅底抹上一层油，把米浆放进锅子里，然后用勺子舀出一层米浆，放入锅子里，然后开小火，在这个过程中，米浆会冒出大量的泡沫，这样才能让米浆变得柔软。待底部完全固定后，再将背面转过来，直到两边都变成金黄即可取出。