要说云南人入夏后的头等乐事，那必须是进山捡菌子。
平日里捡到朵巴掌大的见手青，都得拎着在村口晃半圈，跟老伙计们吹半天。
可最近文山广南的山里，直接出了俩“见手青王”，大的那朵菌盖比洗脸盆还宽，上秤一称快3斤重！
更让人想不到的是，挖到这“稀罕货”的专业团队，居然一口都不打算吃。
这么大的野生菌不用来炒肉吃，那用来干啥？
山里捡到“菌王”6月26号这天，云南菌之枞生物科技公司的技术人员，跑到文山广南县南屏镇的山林里头搞野生菌种质资源采集。
这帮人本来就是专门研究菌子的，平常山里进进出出，见过的野生菌比普通人吃的盐还多。
可这天他们在林子发现了两朵见手青，个头大得离谱。
技术人员赶紧拿尺子和秤过来量。
好家伙，大的一朵菌盖直径足足40公分，菌高20公分，净重差不多3斤。
小一点的那朵也不含糊，菌盖直径30公分，重量2.5斤。
40公分是啥概念？一般家里的洗脸盆也就三四十公分宽。
这朵见手青往盆里一放，基本上就把盆面给占满了。
3斤重的菌子，拎在手里沉甸甸的，跟抱个小西瓜差不多。
平常在山里捡到的见手青，能有巴掌大就算不错了。
偶尔遇到个碗口大的，那都得算运气爆棚。
可这一下子冒出两朵比脸盆还大的，在广南本地野外那是极少见到的事情。
这么大的见手青，为啥不拿来炒肉吃
云南人爱吃菌子，那是出了名的。
见手青这玩意儿，在云南人的餐桌上更是占了不小的分量。
每年雨季一到，家家户户都要买上几斤见手青回来炒着吃、煮着吃。
可这两朵“见手青王”，公司的决定是—不吃。
有人可能要问了，这么大的野生菌，肉厚实、看着就过瘾，为啥不弄回去切吧切吧炒一盘？
这不是糟蹋东西吗？
其实这里头有门道。见手青这名字咋来的？
就是因为它的菌肉被手一摸或者一切开，很快就变成青蓝色。
这种菌子吃起来味道确实鲜美，可它天生带着毒素。
每年云南都有人因为吃见手青没做熟，中毒进了医院。
轻的看见小人满天飞，重的昏迷几天都醒不过来。
今年光是新闻报道出来的见手青中毒事件就好几起了。
所以说，吃见手青这事儿，真不是闹着玩的。
但这两朵巨型见手青不吃，还不是因为怕中毒。
公司的人说了，这么难得的巨型菌种资源，另有安排。
不炒不煮，做成标本留着搞科研这两朵巨型见手青，最终的去向是做成标本。
公司技术人员从菌体里头分离提取优质菌种，拿去做培育试验。
他们想搞清楚一个问题：这种野生见手青为啥能长这么大？
能不能把它的好基因保留下来，人工培育出个头大、品质好的见手青？
如果能成，那对云南的野生菌产业可是个大好事。
现在市场上见手青的价格不便宜，昆明木水花市场的见手青每公斤卖到150到300块钱。
品质好的更贵，有的能卖到四百多一公斤。
要是能人工培育出又大又好的见手青，老百姓吃菌子的成本就能降下来，种菌子的农户也能多挣点钱。
这两朵巨型见手青烘干以后，作为野生菌种质资源研究的实物样本保存起来。
以后搞菌种保育、人工驯化研究，都用得上。
广南的山林为啥能长出这么大的菌子这次能发现两朵巨型见手青，跟广南南屏镇的山林环境分不开。
见手青属于牛肝菌的一种，对生长环境要求不低。
温度、湿度、土壤、植被，哪一样不合适都长不好。
南屏镇那片山林，生态环境一直保护得不错，野生菌的自然资源本来就丰富。
今年云南雨水来得早、下得足，气温也合适，给野生菌生长创造了很好的条件。
公司的人说，他们接下来还要继续深耕野生菌保育促繁技术。
说白了就是把山里的好菌种保护好、利用好，通过菌种研发和人工培育，把山林资源变成产业优势。
既能推动野生菌产业升级，也能帮当地老百姓增加收入。
后记一朵3斤重的见手青不拿来吃，很多人觉得可惜。
可从另一个角度看，这恰恰说明云南人对野生菌的认识越来越深了。
以前只要是菌子就往嘴里塞，现在知道哪些该吃、哪些该留。
好东西不一定要吃进肚子，有时候留下来搞研究，价值更大。
云南的山林里，还有多少我们没发现的宝贝？
那些藏在深山老林里的菌种资源，说不定哪一天就能改变一个产业。
保护好这片山林，就是给后人留着一座取不完的宝库。
免责声明:本文发布的图片、文字等素材来源于网络，我们尊重所有原创作者的权益，如有侵权、信息有误或其他异议，请联系我们，我们立即修改或删除。
