大家好，我是香香！今天要跟大家分享一个特别的做法，用空气炸锅做出麻辣鲜香的辣子鸡！不用油炸、不用大火炒，干净又省事，关键是做出来还比外卖香、比饭店还下饭！

辣子鸡是我们生活中非常经典的一道菜，但很多朋友做起来总觉得麻烦，要么炸得油腻，要么炒得不够香。不过，今天香香就教大家一个省事又好吃的新方法，用空气炸锅一步搞定！保证麻辣鲜香、外酥里嫩，吃了就停不下来！

准备食材：

鸡腿肉、大葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、五香粉。

第一步：处理鸡腿肉

首先，把买回来的大鸡腿去骨，切成大小均匀的小丁，鸡肉切小一些更入味，口感更好。

注意：这里一定要切得均匀一些，这样烤出来的鸡肉才熟得一致，千万不要大大小小随意切哦！

第二步：加入液体调味料

把切好的鸡丁放进碗里，加入姜葱、料酒、生抽、蚝油等液体调料。充分抓匀，让鸡肉更入味，还能去腥。

第三步：加入干性调味料

接着，加入盐、白糖、五香粉等干性调料，再加上干辣椒和花椒，这可是辣子鸡的灵魂！麻辣鲜香全靠它们了。

第四步：抓匀腌制

戴上一次性手套，把所有调料和鸡肉抓匀，抓到调料完全裹在鸡肉上为止。然后静置腌制10分钟，让鸡肉彻底入味。

重点：腌制时间不能太短，否则不够入味，也不要太长，15分钟以内就行。

第五步：放进空气炸锅

腌好的鸡肉放入空气炸锅的烤篮里，记得喷洒少量油，让鸡肉烤出来更香更嫩。

注意：不要喷太多油，空气炸锅本身就很省油，喷一点点就能让鸡肉表面更香脆！

第六步：设置温度和时间

把空气炸锅设置到200度，烤25分钟。这样温度刚刚好，鸡肉能烤得外酥里嫩，不会过干。

第七步：中途翻面

烤到一半的时候，记得把鸡肉翻一下面，这样受热更均匀，鸡肉也会更香脆。

第八步：出锅装盘

25分钟后，鸡肉烤得金黄酥脆，香味扑鼻！出锅装盘，撒上葱花点缀一下，一盘麻辣鲜香的辣子鸡就做好了！

鸡腿肉更适合做辣子鸡，因为它比鸡胸肉嫩，而且烤出来不会柴。

花椒和辣椒的比例可以根据个人口味调整，喜欢麻一点的多放花椒，喜欢辣一点的多放辣椒。

如果家里没有空气炸锅，可以用烤箱代替，不过时间和温度需要稍微调一下。

这道空气炸锅辣子鸡，麻辣鲜香，外酥里嫩，油少还低卡！吃一口，辣味香味完美融合，比油炸版清爽很多，老人孩子都能吃。再也不用点外卖了，自己在家轻松搞定！

对比效果：比饭店的少油更健康，比家庭炒制的更香脆，根本停不下来！

快试试吧！吃了20年辣子鸡，头一次见这种做法！

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