在广州，肠粉店遍地开花，但有一家店，不仅天天排队，还实现了日均营业额破8000元的亮眼成绩。它，就是「同庆里·老街肠粉」。一家看似普通的肠粉店，凭什么能在竞争激烈的快餐市场中脱颖而出？今天，我们就来拆解它的成功密码。

一、不止卖肠粉，而是做“全时段食堂”

传统肠粉店大多只做早餐和午餐，生意时段集中，坪效低。而“同庆里”从早上7点开到凌晨2点，覆盖早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜五大时段。

· 早餐：肠粉+粥+油条+豆浆

· 午晚餐：碟头饭+炖汤+干炒牛河

· 下午茶&宵夜：糖水+小吃+炸物

产品矩阵丰富，客单价轻松拉高，门店利用率最大化，真正做到“一日五餐，餐餐有客”。

二、标准化操作，去大厨化，出餐快又稳

传统肠粉店依赖“老师傅”，口味不稳定，人力成本高。

同庆里通过中央厨房配送+自动化设备，实现“去大厨化”：

· 米浆由中央厨房石磨预制，冷冻配送，门店解冻即用

· 使用自动炒菜机制作碟头饭，设定程序，投料即可

· 每款产品都有SOP标准流程，蒸制时间、酱料克数精确到秒和克

结果？ 出餐快、口味稳、人力成本降，新手也能快速上手。

三、供应链强大，食材稳定，成本可控

很多肠粉店用新米，但同庆里坚持用陈化两年以上的桂朝米，米香更浓、口感更爽滑。

这背后，是与省内顶级头部供应链的战略合作，确保：

· 米源稳定、品质统一

· 肉类预制、腌制好，到店即用

· 酱料、汤料包标准化，口味不走样

供应链优势，是品牌能快速复制、稳定盈利的基石。

四、品牌有文化，设计有质感，吸引全客层

同庆里不是“街边小店”，而是一个有故事、有美学的品牌：

· 品牌名源自广州百年老街“同福路”，文化底蕴深厚

· 视觉由广州美院大师操刀，红金黑主色+老钱风设计，高级不老旧

· 空间融合马赛克砖、老式吊扇等元素，营造西关风情

有文化背书+高颜值空间，吸引的不仅是老街坊，还有年轻人、游客、家庭客。

五、线上线下联动，主动引流，不做“守店人”

同庆里不依赖自然客流，而是主动出击：

· 线下：针对医院、学校、社区派发DM单，设计可撕优惠券

· 线上：美团、抖音、小红书全域运营，团购套餐+达人探店+POI曝光

· 外卖：分阶段上线饿了么、美团，打新策略明确，线上营收占比达40%

总部提供全套营销支持，加盟商不用自己“摸索”，直接落地执行。

它不只是肠粉店，而是传统品类的现代化重构

同庆里的成功，不在于“肠粉”本身，而在于它用现代餐饮系统重构了传统品类：

· 用供应链解决“稳定”问题

· 用标准化解决“复制”问题

· 用全时段解决“坪效”问题

· 用品牌美学解决“溢价”问题

如果你正在寻找一个有产品力、有文化力、有运营支持的餐饮品牌，不妨关注同庆里·老街肠粉。