全是肉馅，不重样的16种搭配，好吃不腻，收藏这篇，包饺子不发愁。🥟

16种肉馅饺子配方

猪肉白菜馅

白菜剁碎，加盐腌一会，挤干水分备用，猪肉馅加盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、少许油，顺着一个方向搅拌肉馅，这时候分几次加入葱姜水，直至细腻上劲，接着拌入白菜末，调好咸淡即可包饺子。

羊肉大葱馅

羊肉剁碎加盐、生抽、香油、白胡椒粉搅匀，分3次加入花椒水继续搅至粘稠上劲，再拌入切碎的大葱，拌匀即可。

猪肉韭菜馅

猪肉剁成馅，加盐、生抽、蚝油、十三香搅拌均匀，接着分几次加入葱姜水，顺一个方向搅拌至粘稠上劲，韭菜切碎后拌入一勺油锁水，再倒入肉馅中拌匀即可。

萝卜牛肉馅

牛肉剁碎后加半碗葱姜花椒水（分三次搅进去），再加盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，搅拌上劲，白萝卜擦成细丝，焯一下水，挤干切碎，再加入少许香油拌匀防出水，最后将萝卜碎拌入牛肉馅中即可。

豆角猪肉馅

豆角洗净后先焯水，水开后下锅焯2~3分钟就可以，捞出沥干水分切碎备用，猪肉剁成肉馅，分几次加葱姜水搅匀上劲，再加盐、生抽、蚝油，顺一个方向搅拌上劲，接着加入豆角碎拌匀，最后淋入少许花椒油提香，拌匀即可。

羊肉胡萝卜馅

羊肉剁馅，先加入葱姜水，分次少量加，慢慢搅打上劲，再放入盐、生抽、胡椒粉和少许孜然粉调味，搅拌均匀，孜然粉不要放太多，避免抢了羊肉本身的鲜香，胡萝卜剁成碎末，用热油稍微炒软放凉后拌入肉馅，最后淋入少许香油拌匀即可，馅料调好后静置10分钟，让味道充分融合，这样饺子更入味。

猪肉芹菜馅

芹菜洗净后剁成大块，焯水15秒后立刻捞出，再把它剁碎，猪肉馅加入料酒、盐、生抽、香油搅拌均匀，再分3次加葱姜水，顺着一个方向搅拌，直到吸收完为止，加入芹菜碎拌匀，最后淋油，轻拌几下，拌完静置10分钟后再包。

猪肉香菇馅

干香菇泡发后切碎，挤干水分，猪肉馅加入葱姜末、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和少许香油，顺一个方向搅匀，分三次加葱姜水，搅拌上劲，把香菇碎拌到肉馅里，搅拌均匀，然后加少量盐，拌匀即可。

猪肉香菜馅

猪肉馅加入葱姜末、生抽、盐、白胡椒粉和香油拌匀，分3次加入葱姜水，顺一个方向搅匀，直至上劲，放入香菜碎拌匀，最后加一勺香油轻轻拌匀。

猪肉荠菜馅

沸水加少许盐，烫荠菜10秒后捞出挤干，切碎后拌入一勺花生油备用，猪肉馅加生抽、盐、白胡椒粉、香油拌匀，分三次加葱姜水，朝一个方向搅拌至上劲，再把荠菜碎拌入肉馅中，轻轻拌匀即可。

猪肉酸菜馅

猪肉馅加入葱姜末、生抽、花椒粉、盐拌匀，分三次加入葱姜水搅匀上劲，酸菜用清水冲洗一下，去掉多余的盐分，然后切成小段，挤干水分，把酸菜和肉馅拌匀，最后加入少许香油，轻轻拌匀即可。

猪肉玉米粒馅

猪肉馅加盐、酱油、蚝油、白糖、淀粉拌匀，分三次加葱姜水搅匀上劲，再淋入少许香油拌匀备用，用熟玉米粒或速冻甜玉米，提前解冻沥干水分，把玉米粒与肉馅轻轻拌匀，别把玉米粒整碎了。

牛肉洋葱馅

牛肉馅加入盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉、姜末拌匀，分三次加葱姜水，朝一个方向搅拌上劲，洋葱切碎，加1勺香油拌匀，腌10分钟去辛辣，挤掉一些水分，把肉馅和洋葱碎拌匀，淋熟油锁水，静置一会再包，让它充分入味。

西葫芦羊肉馅

羊肉馅加入葱姜末、盐、孜然粉、生抽拌匀，分三次加葱姜水，朝一个方向搅至粘稠上劲，西葫芦洗净后擦成细丝，加一勺盐腌10分钟杀水，挤干后切碎，然后把西葫芦碎和羊肉馅拌匀，最后可以加点香油，轻轻一拌即可。

包菜鸡肉馅

鸡肉剁碎加姜末、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉拌匀，包菜洗净后切成碎末，挤干水分，然后把包菜末和鸡肉馅拌匀，最后加点香油，轻轻拌匀即可。

茄子鸡肉馅

鸡肉剁细末，加蒜末、盐、生抽、蚝油、五香粉拌匀，茄子洗净后切成小丁，用少许盐腌10分钟，挤掉水分，干锅不放油，小火煸炒茄子至微微焦黄，盛出晾凉，然后把茄子丁拌入鸡肉馅中，最后可以加一点香油，轻轻拌匀即可。