家用净水器技术主要产出两种水：采用反渗透（RO）技术产生的纯净水，以及采用超滤（UF）等技术产生的保留矿物质的水。二者核心区别在于过滤精度。RO膜孔径极小，能去除水中几乎所有物质，包括有害的细菌、病毒、重金属、水垢，以及有益的钙、镁、钾等矿物质，产出的几乎是纯水。其优点是水质绝对安全，口感绵软，能彻底解决重金属和水垢问题，尤其适合水质污染风险较高或水质极硬的地区。

超滤等技术则允许矿物质离子通过，保留了水中的天然微量元素，口感更接近天然矿泉水，通常认为更有利于通过饮水补充部分矿物质。但其无法去除水中的重金属离子和水垢（钙镁离子），其安全性高度依赖入户水源本身的质量，若水源地存在工业污染风险，则安全性不及RO反渗透水。

选择的关键在于权衡安全与营养。追求极致安全、不愿承担任何水质风险的家庭，RO反渗透净水器是最稳妥的选择。若所在地水源优质稳定，仅需改善口感和去除细菌杂质，那么保留矿物质的超滤净水器是更经济环保的选择。世界卫生组织虽指出长期饮用完全缺乏矿物质的水并非最佳，但对于均衡饮食者，从水中摄取的矿物质占比很小，因此无需过度担忧RO水的健康问题。