随着国潮复兴与健康饮食理念的持续升温，地方特色小吃正迎来新一轮的增长机遇。在这其中，广式肠粉作为华南地区的“早餐之王”，以其软滑鲜美、老少咸宜的特点，始终占据着高频刚需的消费市场。

但问题来了：到了2026年，肠粉赛道还值得投入吗？答案是：市场依旧广阔，但竞争逻辑已变。

过去，肠粉店多为“夫妻老婆店”，靠手艺吃饭，但也受限于手艺——口味不稳定、品类单一、时段局限、缺乏品牌……这些痛点严重制约了门店的复制与盈利空间。而今天，我们要聊的，是一个用现代化餐饮逻辑重塑传统肠粉的品牌——「同庆里·老街肠粉」。

传统肠粉店面临几大硬伤：

· 依赖老师傅，口味难统一，人员流动即味道流失；

· 只做早午市，坪效低，晚市宵夜基本闲置；

· 无品牌无营销，形象老旧，难吸引年轻客群；

· 供应链不稳定，食材成本与品质波动大。

而「同庆里」所做的，正是用系统化、工业化、品牌化的方式，逐一击破这些痛点。

同庆里不是一个简单的肠粉专门店，而是一个以肠粉为引流爆品，覆盖“粥粉面饭汤糖水”全品类、全时段的粤式快餐品牌。

· 产品矩阵完整：从早餐的“肠粉+粥”，到午市的“碟头饭”，下午茶的“糖水小吃”，晚市的“炖汤+炒河”，再到宵夜的“生滚粥+肠粉”，五大时段无缝衔接，坪效提升1.5倍以上。

· 标准化操作：中央厨房配送石磨米浆、自动炒菜机现炒碟头饭、炖汤3小时慢炖……去大厨化、高效率、出品稳，小白也能轻松上手。

· 供应链成熟：与省内顶级供应链合作，独家使用陈化两年的桂朝米，米香浓郁，品质稳定。

同庆里的竞争力，不仅在于产品，更在于其品牌底蕴与系统支持：

· 文化溯源真实：品牌故事根植于广州西关同福路，有真实的历史背景与情感联结；

· 视觉系统高级：广美大师题字，“老钱风”设计，红金黑主色调，兼具复古与质感；

· 运营体系完整：从选址、培训、带店，到外卖运营、团购打新、月度巡店，总部全程陪跑；

· 盈利模型清晰：综合毛利63%-65%，目标回本周期10-12个月。

1.品类抗周期：肠粉、粥、饭是国民级品类，消费频次高，不受经济波动大影响；

2.全时段刚需：覆盖五餐，打破传统快餐时段限制，营收结构更健康；

3.品牌化趋势：消费者越来越看重“吃得有品质、有文化”，同庆里正踩中这波红利；

4.系统化扶持：加盟不是甩手掌柜，而是借力成熟的系统，降低创业风险。

肠粉赛道从未冷场，只是入场的方式已经改变。如果你正在寻找一个有产品力、有文化力、有运营体系、有盈利模型的实体品牌，那么「同庆里」值得你重点关注。

2026年，肠粉依然很香，但香的是那些真正懂产品、懂运营、懂品牌的玩家。