前几天，内侄举行订婚仪式。

仪式由女方主办，地点放在街上的大酒店。双方至亲到场见证。下礼、回礼都是这个仪式的重要内容。

让我印象深刻的是喝糕茶。邀请的亲人到齐以后，女方家长邀请我们入席，先喝糕茶。

桌子上摆了了各种糕点，水糕、条酥、糖果等各种糕点琳琅满目。每人面前一个玻璃杯，玻璃杯里是糖水。主人致开场白，为两个新人祝福，祝福他们步步高升。大家共同举杯，喝茶致意。

喝的是茶，祝的是福。

喝完糕茶，下面的议程才开始。

为什么叫糕茶呢？

在喝糕茶这个仪式上，点心里面，必须要有“糕”这道点心，所以叫“糕茶”。在我们老家，过年的时候，一般用桂片糕（大糕、云片糕）。桂片糕只有在过年的时候才有卖的。我小时候，桌子上会摆放灌云大糕或者板浦大糕。现在，到了过年，超市里卖的都是阜宁大糕。平时喝糕茶用的是水糕。水糕是米做的，也叫米糕。把米粉倒在模子里，放在炉子上蒸出来。因为做水糕有一个小刷子“扫”的动作，我们老家也叫“扫水糕”。

为什么要喝糕茶呢？

喝糕茶是我们老家一个非常重要的礼节。“糕”与“高”同音，表示“高升”的寓意。

喝糕茶至少要有四样点心，一般有米糕、轧糖（花生糖）、小果子（一种白面做的糕点，圆柱形，大约3公分长）、小麻饼等。条件好一点的人家也会上6样或者8样糕点。米糕是必须有的糕点，其它糕点可以换。糕点要成双，不能逢单。

喝的茶水，说是茶，实际就是白开水里面放点白糖。我小时候，农村没有几户人家备有茶叶，能喝到真正的茶水。现在条件好了，茶叶不是稀罕物。喝糕茶你有了茶叶水。

喝糕茶大多数人家用的是吃饭的碗。当然也有少数人家有玻璃杯，那是条件好的。

喝糕茶的仪式时间很短，一般就是几分钟。大家象征性地喝几口茶水，吃一、两块点心。意思到、心意到就行了。主人的礼节到了，客人的心意领了。

在苏北很多地方，特别是农村，喝糕茶是待客的最高礼仪。

我记得在农村的时候，有三种情况是一定要喝糕茶的。

过年的时候家中来客，要喝糕茶。过年了，有客人来拜年。把早已准备好的糕点端上八仙桌，邀请客人坐下来，喝糕茶。

新闺女婿上门，要喝糕茶。新闺女婿第一次上门，表示女方家长认可了女儿的对象，新人可以交往。我们那里也叫新姑爷。上门后，第一个议程就是喝糕茶。请庄上有头有脸的、年龄相仿的人来陪一陪。一般由女孩的弟兄主持喝糕茶的仪式。

新人结婚，相关人要喝糕茶的。一是接亲的人，准备去接亲之前，先喝糕茶。新郎官、接亲的亲友喝完糕茶才出门接亲。到了女方家里，女方摆上糕茶，欢迎接亲队伍。女方一般由新娘的哥哥或者弟弟主持喝糕茶的仪式。

也有的地方，老娘舅上门了，也要请娘舅喝糕茶，表示对娘舅的敬重。

这个仪式什么时候开始的，已经无从考证了。不过，至今还在传承着。