长春烤肉。不管它叫啥，有的是锅叉子烤肉（图1），有的是扒拉锅（图2），有的是小铝盆烤肉（没错容器就是个铝盆），其实没啥区别。别地方你别管什么韩式的丹东的齐齐哈尔的，都是镂空烤盘，得让油漏下去，我们不的，我们把油攒着，本质上是煎，先肉后菜最后加汤煮面片儿，都这套流程。牛油炒青菜煮面片汤这个事儿，你笨寻思，它不可能不香。这玩意儿在长春贼不值钱，我家附近内家，我跟我爸妈我儿子四个人吃一百多块钱，最底层的饮食，基本都油渍麻花烟熏火燎的，肉也好不到哪里去，倒是开到大连北京这种地方，还讲究点儿了，都干干净净的，肉也好些。