央视再曝新毒物！市监局证实，流窜全国致癌极高，几乎家家都会用

你家炖羊肉丢进去的那两片白芷，可能比你想象的要“白”得多。央视《每周质量报告》11月1日把镜头怼进青岛抚顺路批发市场，商户当着执法人员的面承认了一件事：台面上颜色发暗的“无硫款”是摆给人看的，台面底下藏着的，是熏过硫磺、白得发亮的货。

同一天，成都荷花池中药材市场也有商户被立案。白芷不是什么稀罕东西，炖肉、卤味、煲汤，几乎家家灶台边都搁着几片。这回被揪出来的，偏偏就是这味最不起眼的香料。

“无硫”两个字，在这些摊位上早就不是承诺，是一块道具招牌。青岛那家被处罚过的“京选诚德调料批发中心”换了门头，拍着胸脯说只卖无硫货。可距离它二十多米，“京燕干调”的商户直接承认同时卖两种：台面摆无硫应付检查，台面下藏熏硫照常出货。

成都那边的销售人员分得更精细，自己家炖肉，劝你买无硫的；做卤菜生意，递过来的就是熏过硫磺的，理由是白净、放得住、不招虫。同一包白芷，按人下菜，按用途分轨，规矩写得很死，人心钻缝钻得极准。

线上把这场戏演得更彻底。记者在多个平台随机买了6款宣称“自然晾晒”“无硫”的白芷送检，2批次检出二氧化硫残留。淘宝一家全网热销10万+的店铺，检出1070毫克每公斤；京喜自营官方店标着“特级无硫”的那款，检出191毫克每公斤。

白芷天然本底硫含量极低，这两个数字摆在一起，人为熏蒸的痕迹清清楚楚。今年市场监管总局发布的21期食品抽检通报里，白芷二氧化硫超标被点名19期，累计32批次，从线下批发市场一路铺到京东、天猫、拼多多、抖音。消费者多花了“无硫”的钱，买回来的可能是熏得更狠的货。

这件事最刁钻的地方，不在硫磺本身，在白芷的身份。它2002年就被列进首批“既是食品又是药品”的名单，厨房里当香辛料，药房里当药材，同一味东西，两条路走，两套标准管。《中国药典》对中药材白芷的二氧化硫残留给了上限，每公斤不超过150毫克。

可一旦作为香辛料进厨房、下卤锅，现行食品安全国家标准的要求是：不得使用硫磺熏蒸，不得添加二氧化硫。药用那条路限量允许，食品这条路零容忍。

商户报货时说“药材”，消费者买回家想的是“调料”，一条关死的门，被“药食同源”四个字撬开了一条缝，缝里钻过去的，就是白得发亮的那批货。

健康风险最怕的就是“每次只放一两片”这句话。二氧化硫进入人体后转化为硫酸盐随尿液排出，少量摄入通常不构成急性危害，这句话本身不假。可厨房里的白芷不是一顿吃一大盘的东西，是一年三百六十五天、炖肉卤菜时随手丢进去的配料。

北京大学人民医院中医科主任冯淬灵在央视报道里讲得很直白：短期大量摄入会恶心、呕吐、腹泻；长期反复摄入超标硫化物，会在体内逐渐蓄积，存在肝纤维化、肺纤维化的潜在风险。

现有公开科学证据并没有把二氧化硫本身直接定性为人类致癌物，但肝纤维化、肺纤维化这几个字，已经够重了。慢性风险之所以叫慢性，就是因为它不给即时反馈。没有人会因为今天炖的肉里多了一点二氧化硫就感觉到身体变化，等到有感觉的时候，账已经记了好几年。

违法成本低，是这套生意年年查、年年冒头的根子。窝点藏在山乡角落，柜台摆合规样品应付抽查，仓库藏毒货，熟客来了才出手；线上上传合格报告，发货时偷偷调包。处罚无非没收、小额罚款、整改，换块牌子接着干。青岛这次查了抚顺路市场23家调味品经营主体，动作不算慢。

可一个市场查23家，全国有多少个抚顺路，多少个荷花池。靠曝光一次动一次，补不上那个结构性的口子。标准缝隙摆在那里，流通环节的流向追溯跟不上，台面底下空出来的位置，迟早会被同一批货重新填上。

老百姓不求调料盒里每一片白芷都带着质检报告，只求丢进锅里的东西不靠运气。颜色白得发亮、黄得刺眼的不买，凑近有呛鼻酸味的不买，超低价散装货绕道走，这些招有用，但把辨别的成本全压在最后一个做饭的人身上，这件事本身就谈不上体面。

真正该被追问的是另一件事：那些从产地出来、明摆着往食品渠道走的熏硫白芷，在摆上批发市场台面之前，到底有没有一道关口是真正在拦的。镜头拍到的是两个摊位，镜头关掉之后，那套“台面底下”的逻辑还在不在，才是这锅汤里最不该被忽略的味道。

信息来源：央视再曝食物作假！流窜多地，有导致致癌的几率，家家户户都会用 央视新闻