重庆女子汪莉，陪伴农学博士丈夫在比利时居住了十年。今年6月，丈夫忽然丢了工作，一家四口每月花销压得人透不过气。她试着找保洁员岗位，可时间跟照料小孩完全撞车。最终她在新鲁汶大学城的市集上摆起一个摊位，卖起了豌杂面。一碗面卖7到9欧元，每周只摆摊两天，一个月销售额能做到8000欧元。

信源：博士后丈夫失业,二孩妈妈比利时摆摊卖豌杂面:一周摆摊2天,月入6.6万人民币……九派新闻

2014年汪莉跟着丈夫前往比利时，丈夫在鲁汶大学攻读农学博士学位。

两个人最初计划只在当地停留1年，后来丈夫顺利拿到博士后职位，工作合同一次次续签，5年之后就取得了比利时长期居留许可。

定居期间两个人先后生下2个孩子，汪莉在比利时的前7年时间里，主要承担全部家务和育儿工作，偶尔做点代购业务补贴家用。

2024年6月，丈夫的博士后项目合同正式到期。

之后他向比利时多所高校投递教职申请，全部没有拿到录用通知，整个家庭的收入直接中断。

当时两个孩子分别处于学龄前和小学阶段，每个月要支付房租水电食品交通保险等各类固定开支，压力一下子全部落到汪莉肩上，她立刻开始寻找合适的就业机会。

汪莉本科学历读的是环境科学，在中国国内曾经从事过景观设计相关工作。

在比利时她没有当地的学历认证，也不会说法语。

比利时瓦隆大区的官方语言是法语，布鲁塞尔地区85%的居民日常都使用法语交流。

她尝试投递保洁岗位和餐饮服务岗位，当地雇主普遍更倾向于录用具备法语沟通能力的本地求职者。

她还需要兼顾2个孩子的接送和日常照料，根本没办法接受固定时段的全职工作。

汪莉仔细评估完自身全部条件之后，决定在新鲁汶大学城集市摆摊售卖食品。

2025年该集市每个交易日的摊位费为11.5欧元。

她最开始计划售卖中式炒饭，集市管理员告知已经有越南籍摊主经营炒饭品类，同类摊位会被分配到集市的边缘位置。

汪莉直接调整经营方向，决定改卖重庆豌杂面。

她本人是重庆铜梁人，之前从来没有专门制作过豌杂面。

她通过网络搜索豌杂面制作教程，反复调整各种配料的比例。

由于比利时当地很难采购到黄豌豆，她直接改用鹰嘴豆替代。

面条先后测试过阳春面挂面等多个品种，最终选用口感接近北京炸酱面的面条类型。

辣油特意调整为微辣口味，供顾客自行添加。

2025年5月汪莉正式出摊，首个出摊日她专门邀请一名朋友过来协助。

当天一共售出30余份豌杂面。

丈夫丁先生站在摊位附近5米外的位置，没有直接参与售卖工作。

后续出摊的过程中，丈夫慢慢加入备料和递餐的工作环节。

每周一汪莉采购约8公斤肉末60枚卤蛋及其他各类辅料。

周二和周六早晨直接抵达集市摊位，细面定价7欧元，宽面定价9欧元，卤蛋1欧元，包子3欧元。

每份面搭配卤蛋和青菜。

完整出餐流程为煮面捞面浇肉末酱料添加豌豆泥淋辣油。

忙的时候单日接待近100名顾客，毛收入接近1000欧元。

按月计算，每个月出摊8至9天，营业额约8000欧元，扣除食材成本摊位费税费之后，净收入约3000至4000欧元。

2024年比利时人均月均收入约4300欧元，汪莉摆摊的净收入直接达到当地平均工资水平。

光顾摊位的顾客群体包括新鲁汶大学学生教职工及周边居民。

汪莉的丈夫目前仍然在继续申请科研岗位和博士后项目。

他在摊位客流量较大的时候协助递送餐具和打包，非出摊日继续撰写学术论文和项目申请书。

汪莉在比利时期间曾经经历产后情绪低落，冬季日照时间短的时候症状会明显加重。

摆摊之后她每日需要计算食材用量控制出餐时间与顾客沟通订单，生活节奏变得十分规律，之前的情绪问题也慢慢缓解。

汪莉没有办理比利时本地的学历认证。

她通过短期课程学习了基础法语，能够独立完成点单和收款交流。

她持有比利时合法居留身份，摊位所有经营手续全部齐全。

新鲁汶集市对食品摊位的卫生检查频率为每季度1次，汪莉的摊位在历次检查中全部符合标准。

她使用的食材全部采购自当地超市和批发市场，肉类全部具备官方检验标识。

汪莉家庭每月固定开支包括房租约1200欧元两名儿童保育费用约800欧元食品支出约600欧元交通及保险约400欧元，合计约3000欧元。

摆摊净收入覆盖全部开支之后仍有不少结余。

我认为汪莉能把一碗豌杂面做成全家的稳定收入来源，靠的从来不是什么运气。

我认为读书能让人清醒看清当下的处境，而踏踏实实摆摊，能让人实打实扛过最难的处境。

在我看来没有什么坎是过不去的。

当你放下所有身段，愿意沉下心来解决眼前最实际的问题，所有看似走不通的死路，最后都能慢慢走出一条能落脚的活路。

普通人的生活从来没有标准答案，能把日子稳稳兜住的选择，就是最好的选择。