家常火爆猪肝，为啥老做不好？实验过无数次，我做出来的还是没有饭店的口感，不知道什么原因？


这一次我还改良了做猪肝的方式，首先把猪肝加入淀粉之后，还专门过了一下油，然后才把猪肝捞出来。


锅里倒入油之后，再下入芹菜和一些其他的调料。等芹菜炒至八分熟的时候，才下入的猪肝，最后加上少量的盐和味精出锅。


不过，我这个人炒菜的时候总喜欢多炒几下，害怕不熟吃了有细菌。或许就是多翻炒的那几下，把猪肝炒老了一点，口感没有饭店吃起来的嫩滑。


不知道，大家在家里是怎么做的猪肝？