冬天嘴一馋，4样吃、4样别碰，很多人偏偏吃反了，半夜蹲厕所才想起管住嘴。
白萝卜、山药、羊肉、大白菜，这四样真该安排上。下班钻进厨房，砂锅里排骨和萝卜一起咕嘟，窗上全是水汽，萝卜吸油解腻，别炖成泥。皮刷干净切丝凉拌更脆，挑萝卜要沉甸甸、表皮紧实。肠胃弱的脆皮年轻人别硬啃生萝卜，熟吃更温和。
山药别当普通青菜，它更像主食替身。铁棍蒸着吃，菜山药快炒，削皮戴手套，手痒真能骂街。血糖要留意的人，半碗山药就减半碗饭，别越吃越扎实。

羊肉怕膻，选部位比迷信焯水管用。羊排炖汤香，羊腿切片炒，羊蝎子啃着才有劲。冷水下锅加花椒和葱白，浮沫撇干净，再丢几块萝卜进去，膻味少一半。颜色发暗、按下去不回弹的，别贪便宜。
大白菜是冬天看家菜，外层绿叶别全扒，营养都在那儿。帮子斜切炒脆，叶子手撕炖粉条豆腐。屋里暖气一开嗓子干，白菜豆腐汤比啥都舒服。芯子发黑的直接扔。
这四样也尽量别碰：生鱼片、醉虾这些生冷海鲜，大冷天别逞强，想吃就清蒸白灼；隔夜绿叶菜别热了又热，菠菜芹菜放一宿亚硝酸盐容易涨，吃不完宁可倒掉；炸鸡、炸丸子、油条闻着香，天冷代谢慢，吃完容易胃里翻江倒海，别拿它们当班味解药；过烫的东西别急着吸溜，晾一晾再吃。
今年冬天你准备先把哪样菜安排上？