此前刷到祐禾、KUMO KUMO等昔日需排队半小时的网红面包店，不少门店已张贴闭店通知，才惊觉烘焙行业内卷程度之深。
今年全国烘焙面包门店直接减少10.1万家，日均至少270家停业，未登记的社区小作坊、夫妻店还未纳入统计。前两年大家还在朋友圈晒四十余元巴掌大的水果挞、二十五元一个的可颂，如今回过神来直呼是“面包刺客”，再也不愿为网红溢价买单。
不少外行当初误以为烘焙门槛低，辞职投身创业，直接踩进“破产三件套”的深坑。有人投入120万开店一年亏空，夫妻攒25万开社区店忙活一年血本无归。网红连锁单店烘焙设备就需80万，启动资金动辄两三百万，原料、房租、人工处处烧钱。好不容易推出爆款，全城半个月内便被跟风复制，就连面包节摊主扣完摊位费、物料成本，忙活数日也赚不到钱。如今消费者纷纷转向山姆、盒马抢购十几元一大盒的平价面包，贵价面包的泡沫已彻底破裂。