为什么有人认为，黑龙江讷河的土豆，不如甘肃的土豆？

讷河被称为中国马铃薯之乡，甘肃定西被称为中国薯都。两者的土豆品质都是全国数一数二的。

很多人说甘肃的土豆比东北的土豆要好吃。其实这是不全面的，是片面的。因为这两个地区种植的土豆是两种品种，导致其特点完全不一样。

东北的土豆，代表品种，优金885，主要是口感偏沙，软糯，适合炖、烤、蒸，唯独不适应炒，水分偏少，太容易碎。

甘肃是宁夏西吉品种，典型的高原土豆品种。口感不会像东北品种那样噎人的粉面。蒸煮、炒、切丝等烹饪方法都很稳定。

甘肃的土豆品种，昼夜温差也很大。普遍淀粉含量都比较高，很适合直接做粉条。

东北的品种比较特定，流入市场的，跟进入粉条加工厂的品种完全不一样，导致着流入市场的淀粉含量中等，而进入粉条加工厂的淀粉含量是极高的。

同样淀粉含量情况下的，东北的土豆不适合做土豆丝，炒之类的，而甘肃的完全可以。

这也就是，为什么有人说东北的土豆。不如甘肃土豆的原因。但是对于爱吃烤土豆，又面又起沙，噎人那种感觉的伙伴来说，东北的土豆简直就是天花板。