57岁胡军深圳吃炸酱面非要过凉水，叮嘱好几遍店员都烦了，结果用的是自来水，李乃文：熟面又弄生了。。。胡军这碗炸酱面，吃得可真够较真。北京人对炸酱面的执念，外地人真不一定懂——过凉水是为了劲道，不黏糊，这是讲究，不是矫情。他问了好几遍，店员烦了，也能理解，店里培训压根没这一出。可问题来了，过凉水用的是自来水，李乃文一句“熟面又弄生了”，笑死个人。讲究半天，讲究了个寂寞。不过话说回来，胡军也没错，他就好这一口，换谁花自己的钱吃口面，想按自己口味来，不过分。就是这自来水的凉水，属实有点煞风景。
较真没错，下回挑家懂行的店，别让自来水毁了北京人的执念。
这碗面，劲儿有了，卫生差点意思。
