一百斤的羊，无论什么羊，去掉羊皮，头蹄下水，外加去掉几斤羊血，累死你也出不了50斤羊肉！

很多人买羊只认活重，觉得牵来一头一百多斤的，回家怎么也得有个五六十斤肉。其实真宰过一回就明白，这个数根本不是那么回事。血、皮、头、蹄、下水，一样样拿走，剩下的净肉往往只有活重的三成多，比想象中少一大截。

我一个熟人前阵子宰了头羊，称净肉才三十六斤出头，当场愣住。屠户倒是淡定，说这很正常，膘再好也就这个数。再把骨头剔掉，真正能下锅炖的肉又少一层。

所以我现在买羊，早就不比谁的个头大了。问清楚是按活重算还是按净肉算，价钱差得可不小。按活重给钱的，心里得先把折耗这笔账算进去，不然吃亏了还不知道亏在哪儿。

老话说得实在，看着大，落不下东西。这笔账，不亲手算一遍，还真容易糊涂。