月饼不好卖了市场收缩正在倒逼行业出清和转型。中国焙烤食品糖制品工业协会预判，2026年将是落后产能加速出清、头部品牌集中度提升的关键年份。对于品牌而言，出路在于把成本从盒子转向馅料。被挤出的高端礼赠需求并未消失，而是流向了燕窝、茶叶等中式滋补品，这提示月饼企业需要思考如何以“健康+文化”的真实价值重新承接礼赠场景。这确实不是消费降级，而是消费理性化对过度包装和虚假溢价的一次集中清算。