野生蘑菇和人工种植蘑菇的区别，准确地说是野生食用菌和人工种植食用菌的区别。
主要差别在以下几个方面：

第一生长环境的区别。
野生的食用菌是生长在山林的树木上、腐叶的泥土里，都是自然生长，有些到目前为止也难以人工栽培，如松茸、鸡枞、松乳菇等。
人工种植的食用菌，是经过人工选育，可以在人工代料上进行规模化生产。

二是供应时期的区别。
野生的食用菌生长季节性强，加上产地的局限，只有生长的季节才能买到。
人工种植的食用菌不受环境、季节、产地的影响，一年四季都能种植，全全年均可供应。

第三外观与价格的区别
野生的食用菌因是自然生长，往往大小不一、颜色不同，还带泥土草屑及虫蛀。
主要的是价格贵，一般每斤几十到几百元，稀有品种堪称“天价”。
人工种植的食用菌外形整齐、干净，大小一致，价格便宜，每斤几元到十几元。

第四风味与口感的区别。
野生食用菌是自然生长，经受了阳光雨露，通常口感更有嚼劲，香气、鲜味更浓。
人工种植的食用菌是人为干预，没见过阳光，所以味道相对比较淡，没有野生食用菌的香味。

第五安全性的区别
野生食用菌品种太多，一般人无法辨别是否含有毒素，加上野外生长也可能富集重金属。
人工种植的食用菌规范种植、品种明确、环境可控，食用基本安全。

总结：人工种植的食用菌价格便宜、食用安全、产量稳定。
野生食用菌产量少、价格高、风味独特，但食用有风险。