在抗美援朝战场，皮定均非常重视研究战略战术，他针对敌军官兵常常在阵地上耀武扬威，甚至唱歌跳舞，并不断派出小股部队袭扰志愿军的情况，提出：“积极小打，主动歼敌，积小胜为大胜。”皮定均还把这种战术通俗地称为“零敲牛皮糖”。皮定均在24军广泛地训练神枪手、神炮手和狙击队、夜袭队，充分发挥志愿军近战、夜战的特长打击敌人。这一战术十分有效，有的连一个月内就打死敌人500多人；神枪手张桃芳一个人就打死敌人200多人，荣获“战斗英雄”的光荣称号。敌人被打得心惊肉跳，有的被打死后，躲在阵地里的敌军都不敢出来收尸。24军的战士们兴奋地说：“‘零敲牛皮糖’威力真大，取消了敌人的主动权，关了敌人的紧闭。”