牛肉和排骨混烧萝卜，超级香啊！

做法很简单，牛肉和排骨焯水，锅里放油，放一个小洋葱（切碎），一大勺豆瓣酱，五六个泡椒，一芽泡姜，再加香料（花椒，八角，桂皮，三奈，草果，香叶，小茴香）一起炒香，放焯过水的肉，加生抽老抽，炒三分钟左右，加开水烧开，转压力锅压25分钟，开盖倒进炒锅加切成块的萝卜或者土豆，这个时候尝尝肉的盐味，淡了再加点盐，炖到配菜软了，收汁即可撒香菜出锅。

我炒的时候没有放盐，因为泡姜豆瓣酱这些都有盐味，我还放了生抽。后面加萝卜的时候，我放了一丢丢盐，很合适。

今天本来不想写做法的，也没有拍过程图，但是出锅以后我感觉很好吃，因为这次烧法和以前也一些配料的差异，所以还是写一下，大家喜欢的可以去尝试，另外提醒，配菜不要多于主菜，肉少菜多的话，肉就不香。

这次做法的不同主要区别于我放了一个洋葱，以及香料。大个洋葱的你们放半个就可以，我买的是那种很小的洋葱放了一个。这个灵感来源于我看像内蒙啊，新疆啊，他们做牛羊肉都特别喜欢放洋葱。我感觉应该他是有道理的。

按照我们四川的话就只放泡椒泡姜豆瓣酱。

相当于我是有点南北结合的做法。如果只按照我们四川的做法的话，就最好要辣一点，比如泡椒要更多一些才更好吃。但我和先生都吃不了那么辣。所以我就整合了一下。这样子炖出来就很香。而且压力锅25分钟，我感觉也刚刚好。软而不烂。排骨和牛肉也都很入味。