肥肉包豆沙走红！传统老小吃摆摊月销可达8万

很难想象，肥肉搭配豆沙这种反差感极强的组合，一款老地方小吃，靠着摆摊生意，月营业额能够达到8万元，在网络上引发大量网友热议。

这款美食名叫高丽肉，是江苏溧阳的传统吃食，和川渝地区的夹沙肉、甜烧白有异曲同工之处。制作时选用猪肥膘，煮熟切成不断开的夹刀片，中间填上细腻红豆沙，经过蒸或者油炸，析出多余油脂，肉香和豆沙甜味相互融合。

不少人第一眼觉得是黑暗料理，很难接受肥肉配甜食。但吃过的食客表示处理过后并不会过分油腻，软糯香甜，勾起老一辈的怀旧记忆。短视频传播吸引不少游客专程打卡，线下摊位订单暴涨。

不过也有提醒，月销8万属于理想火爆状态，并非所有摊位都能达到。小吃高糖高脂，不宜多食。摆摊售卖务必齐全经营证照，做好肉类食材保鲜，守住食品安全底线，生意才能行稳致远。