酱酒指纹库上线让假酒现原形【市场监管总局发布首份酱香白酒“指纹库”：掺杂、掺假酱酒一招“现原形”】特供酒成本2元1斤卖400元1箱今年6月，国务院食安办召开食品安全专题新闻发布会，通报了一起由媒体暗访调查揭露的“特供酒”黑色产业链，以及市场监管部门和公安机关联合查办取得的全链条打击成果。而一些所谓“特供酱香酒”，实际上是用酒精、香精勾兑的劣质“串酒”。

就在一年前，央视财经频道播出的《年份酒，岂能凭空造？》反映仁怀市个别商家涉嫌存在酱香型白酒生产中添加食用酒精、以假充真、虚假标注生产日期等问题。

快速鉴别是否掺杂食用酒精，成为监管部门和酱酒行业关注的焦点。

日前，国家市场监督管理总局发布《食品补充检验方法 酱香型白酒中掺杂食用酒精的筛查》（BJS202603）。该项筛查检验方法用超过300份样本搭建了全国酱香型白酒数据库，相当于为酱酒建立了一个“指纹库”。检测机构通过图谱比对，将更加快速地甄别掺杂、掺假酱酒。

此前，国务院食安办联合市场监管总局、公安部破获特大假冒伪劣“特供酒”案，查实问题酒水7.52万箱。涉案酒水多为食用酒精、香精勾兑的劣质“熟串沙酒”，被主播虚假宣传为纯粮大曲坤沙酱酒，以四五百元一箱的高价售卖。数据显示，该款假酱酒单斤原液成本仅2元多，整箱6瓶酒体成本不足14元，而外包装成本高达41元，包装成本远超酒体本身，造假牟利特征十分明显。

而根据白酒新国标，凡是添加食用酒精、食品添加剂的产品，严禁标注为“白酒”。（每经）