山东为什么要蒸那么大馒头？

面粉好。产量高、面筋大，能做那么大。

能抗饿。重体力劳动，要有吃一个顶一天的量。

寓意好。谁家有没有粮，从大馒头上也能看出来。上供、待客、送礼，都能拿得出手。

手法棒。大馒头是戗面馒头，反复揉面，紧实不塌陷，才能做那么大。