白露入秋｜被四川新鲜核桃狠狠拿捏住白露到，竹竿摇，小小核桃满地跑。一到这个时节，四川山间的核桃就迎来丰收，鲜核桃的脆甜，就是秋天独有的山野味道。

凉山盐源的盐源早核桃算得上早熟选手，比普通核桃早半个多月上市。高原充足日照、巨大昼夜温差，养出个头饱满的果仁，吃起来清甜水润，几乎吃不到苦涩，鲜食、晒干储存都很合适。

有着 “中国核桃之乡” 称号的广元朝天，这里的核桃壳薄到指甲都能掐开，果仁肥厚，咬开满口奶香。丰收时节山里竹竿打核桃的声响，就是属于大山的丰收乐章。

攀枝花盐边沐浴着攀西充沛阳光，刚下树的鲜核桃带着山野清气，果仁白嫩，果香与奶香交织，口感格外清新。

乐山金口河峡谷之间，山民顺应天时栽种核桃，不催熟不速成。峡谷小气候慢慢滋养，果仁紧实厚实，越咀嚼越能品出坚果本味。

除了直接剥壳吃，四川也把核桃玩出很多花样。香酥的核桃饼、爽口开胃的凉拌鲜核桃、软糯香甜的核桃芝麻糕，还有外糯内脆的核桃柿饼，每一种都很值得一试。

秋日的快乐，少不了这一口来自大山的酥脆鲜香。