广州大家乐一门店多人餐后高烧腹泻

🔻近日，广州番禺天河城大家乐门店引发多人就餐后食物中毒事件。多名消费者8月末在该店用餐后，出现高烧、腹泻、呕吐症状，多名儿童中招，一人病情危重休克进ICU并收到病危通知。部分患者检测出沙门氏菌，累计十余人身体不适。

可能原因:鸡蛋食材感染。

🔺🔺热点观点 沙门氏菌可能来源，鸡蛋食材为啥会有沙门氏菌？1. 母鸡体内感染：母鸡卵巢、输卵管携带沙门氏菌，鸡蛋还没形成蛋壳，细菌就已经侵入蛋液内部，蛋壳看着完好，内里已经带菌。2. 蛋壳外部污染：鸡蛋产出时沾染粪便，沙门氏菌可以透过蛋壳上微小气孔钻进蛋内。3. 加工烹饪不到位：蛋液没有彻底烧熟煮透，溏心蛋、半熟蛋、炒饭、焗饭，如果加热时间、温度不足，细菌就会存活下来。大家乐的意式肉酱吉列猪扒蛋炒饭，里面的蛋如果没有完全炒熟，被沙门氏菌污染的蛋液，就会成为致病源头。沙门氏菌进入人体后，容易引发急性肠胃炎，高烧、剧烈腹痛、上吐下泻，老人、孩子免疫力弱，极易发展成重症。🔺小提示：沙门氏菌怕高温，充分加热到70℃以上并维持一段时间就可以杀灭。

希望大家乐处理好赔偿问题，同时加强食品安全管理和卫生管理，“民以食为安”。

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