羽衣甘蓝 农药

羽衣甘蓝是十字花科植物，和卷心菜、紫甘蓝、花椰菜等都是同一科，并不具备特别性。最早羽衣甘蓝在欧洲还广泛作为“园艺植物”，与此同时也可作为普通蔬菜食用。

因此营养价值上，羽衣甘蓝和花椰菜（西兰花）等“近亲蔬菜”没有明显区别，虽然膳食纤维较高这一点的确可以作为身材管理的沙拉，但要只靠它来进行减肥并不科学；至于抗癌作用则更没有足够充分证据。

但与卷心菜、紫甘蓝等一样，由于其多层皱卷的叶片容易藏匿虫卵而需要特别防虫，同时这一结构导致若使用农药难以清洗干净而容易残留。如果能做到严格限用（或禁用）农药而防虫，还是可以做到安全食用，而确认种植环境与来源（以及农药残留检测）是关键。