听说足够好的岩茶，第一水坐杯也不苦涩？
事实恰恰相反，好茶最怕坐杯，不存在坐杯也不苦涩的好岩茶。
坐杯，说白了就是将茶叶长时间浸泡在热水中。
这种情况下，茶叶中主打苦涩味的茶多酚和咖啡碱会在热力的作用下不断析出，最终形成一杯又浓又苦的茶汤。
品质再好的茶，也经不起坐杯闷泡。
那些主张“好茶不怕闷”的茶商，卖的大概率是内质单薄的劣质茶。
因为茶叶本身没什么好的滋味物质，泡不出饱满茶味，才要靠坐杯闷出苦涩味物质来提味，就算闷久了也不怕苦。
品质上乘的岩茶，用沸水冲泡，立即出汤，就能泡出香清甘活的茶汤。
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