初中毕业的炒料班长，用一锅底料炒出全国五一劳动奖章

马文忠，男，回族，1979年3月出生，初中学历，现任宁夏宁杨食品有限公司火锅底料车间炒料班班长 。

早年的马文忠，没读过多少书，早早踏入社会讨生活。卖过雪糕，在面粉厂磨过面，还开过磨面小作坊，大大小小的营生都干过，摸透了手艺活“用心才能出好活”的道理。2008年，他走进宁杨食品，正式接触火锅底料炒料这一行。

炒料看着就是熬煮香料辣椒，内里门道却极多。辣椒的品种、研磨粗细、香料配比、火候把控，差一丝，成品的风味就天差地别。2010年，厂里来了四川的炒料师傅，马文忠抓住机会跟着潜心学艺。别人下班休息，他守在炒锅旁反复练习，一点点摸索香料的脾气。仅仅半年时间，他就练出一身硬本领，成了厂里数一数二的炒料能手 。

后来工厂引进自动化炒料设备，不少老手艺工人难以适应机器操作。马文忠没有固守老经验，主动钻研设备原理，把手工炒料积累的经验，和机器生产结合起来。他反复对比市场上同类产品，一点点调整香料、辣椒的配比，反复调试工艺。2016年，一款贴合大众口味的火锅底料成功研发，推向市场之后广受认可，直接带动企业相关产品销量大幅上涨 。

作为炒料班班长，他肩上扛着班组生产的重担。十多年时间，他摸透数十种辣椒、香料的特性，清楚不同原料适配什么样的产品。每天总是提前到岗，延后下班，除了抓生产质量，厂里水电后勤的杂活，他也常常主动搭把手，从不计较分内分外 。

班组里的新人，他毫无保留传授实操经验。从原料辨识到火候把控，把自己多年攒下的实战技巧倾囊相授，带出一批能独当一面的炒料工人。

没有高学历加持，全靠手上的功夫、踏实的劲头，马文忠一路收获认可。先后拿下吴忠市、自治区五一劳动奖章，获评全国热爱企业优秀员工，2024年斩获全国五一劳动奖章，还获评全国劳动模范 。

有人会疑惑，一个炒底料的普通工人，凭什么拿到国家级荣誉。马文忠自己的感悟很朴素，就是用心干好手上每一件事。

一锅火锅底料，承载的不只是舌尖上的味道，更是普通劳动者的匠心。学历不能定义能力，只要沉下心钻研，平凡的生产岗位，一样能干出不凡的成绩。