看到于东来赚钱我不眼红。
但看到这个，我是真的眼红了！
不是眼红他多有钱，
是眼红他对一瓶葱油的认真。

胖东来的葱油和普通超市的葱油，配料表摆一块儿，高下立判。人家的豆油，非转基因，清清楚楚写在那儿。没藏着，没掖着，你买得明白。

一瓶葱油才几个钱。没人管他，也没人查。他非在这种不起眼的地方下功夫，就图你个吃得放心。

2025年9月，有顾客去胖东来餐饮区参观，工作人员说了一句话：“油用的是非转基因的。”就这么简单一句。没人要求他们非得用非转基因，一瓶葱油几块钱的东西，用普通豆油也没人吃得出来。

但人家就是这么干了。

类似的事不止葱油。2024年11月，胖东来推出一款自营黑豆酿造酱油，配料表上只有四样东西：水、非转基因黑豆、食用盐、小麦。没有味精，没有焦糖色，没有防腐剂，没有增味剂。480毫升，卖8.7元。开卖当天货架被扫空。有人调侃这配料表“比我的脸都干净”。

一瓶酱油，一瓶葱油，都是几块钱的东西。在这上面较真，图什么？

当然有人会说：这不就是营销吗？胖东来靠这个立人设，赚得更多。2025年胖东来全年销售额235.31亿元，比2024年的169.64亿元增长了38.71%。越认真越赚钱，这逻辑没错。

但问题在于——如果认真本身就能赚钱，为什么绝大多数超市不这么做？

胖东来超市总经理卜景超今年3月公开讲过他们的选品逻辑。七个标准：安全准入、品牌选择、品质准入、价值匹配、供应链资质、包装与标识、原料与配方。核心就一句话：“品质是生命线，安全是底线，品质问题零容忍。”

光说不练的多了。胖东来自己建了一个检测中心，初始投入1000万元。里面摆的是气相色谱仪、质谱仪、原子吸收仪这类专业设备。光维持运转、养着检测人员，一年花出去3000多万。

国家农残常规检测大概50项左右。欧盟标准是258项。胖东来自己设了308项。比欧盟还多出50项。每次送检费用几十块钱的地方，在胖东来测一次要几千到上万。2026年上半年，胖东来销售额145亿元，同比增长24%。

有人算过一笔账：胖东来2025年销售额235亿元，检测中心一年花3000多万，占比0.13%。不多。但行业里愿意把这0.13%花在“没人看得见的地方”的企业，屈指可数。

2026年8月24日，于东来在社交媒体上发了段话，列了三条：“提高人员收入、让员工愿意干；下架劣质商品、只卖合格商品、让顾客放心信任安全消费；持续向专业化方向学习。”

“下架劣质商品、只卖合格商品”——这话听起来像常识。但常识在今天的零售业里，恰恰是最稀缺的东西。

胖东来给员工的待遇呢？2026年一季度，员工平均到手工资9598元。全年休假累计145天，每周二闭店休息，入职满一年享30天带薪年假，再加10天“不开心假”——心情不好就能休，不用理由。2026年上半年，员工流失率0.5%。

你给员工体面，员工给顾客体面。顾客觉得被认真对待了，就愿意多来。多来了，企业就赚钱。赚了钱，继续给员工体面。

这个闭环，于东来跑了三十年。

回到那瓶葱油。

几块钱的东西，非转基因豆油写在配料表上，清清楚楚。没人查，没人管，没人逼他这么做。他非要在这种地方下功夫。

这大概就是胖东来和其他超市之间，那50倍流失率的差距所在。

综合每日经济新闻、大河网、北京商报等多家媒体2026年8月22日至8月30日报道。