甲醛白菜再度闯入大众视野，让人唏嘘，出事之后胖东来又被网友推上热搜，这件事背后，远不止买菜避坑这么简单。明明是明令禁止的操作，时隔多年依旧在流通环节反复上演，算下来只是几块钱药剂就能省下上千的冷链成本，巨大的利益差，让部分收购商铤而走险。更不公平的是，犯错的是中间商，最后承担损失的却是老实种地的农户。

很多人感慨要相信胖东来，但我们要明白，靠谱商超不该是食品安全的唯一解药。企业自建检测、严苛筛选值得肯定，可老百姓买菜，不能把安全感寄托于个别商家的良心。源头装车环节监管缺位、部分项目常规检测覆盖不足、过往违法成本偏低，才是问题反复出现的根源。

企业守住底线值得点赞，但整个菜市场的安全，不能靠少数企业独自兜底。完善产地溯源，补齐冷链配套，从严追究不法从业者责任，才能从根源减少这类乱象。大家平时买菜，会不会也会对蔬菜保鲜问题格外提防？