1.菜市场买三只梭子蟹，96块，回家做红烧蟹。
2.处理螃蟹记住这几处一定要去掉：蟹鳃、蟹胃、蟹嘴、蟹肠，尖角爪尖剪短，防止扎手。
3.冲洗干净，把螃蟹剁成两半或者四小块。
4.蟹肉那一面裹一层玉米淀粉，淀粉面朝下，下入热油锅里煎。
5.煎到两面定型微微发黄，放入姜片、蒜末爆香。
6.调一碗料汁：盐、生抽、蚝油、少许白糖，倒进锅里翻炒均匀。
7.淋一圈啤酒，啤酒微微没过螃蟹，盖上锅盖焖煮收汁。
8.出锅前撒一把葱段，喜欢吃辣可以加点彩椒配色。
9.鲜香入味的红烧梭子蟹就做好啦，肉质饱满，特别下饭！