干茶叶这行实践经验非常重要，不能急着下结论！有人说：浓强度高、茶汤醇厚的古树茶后期转化好，这话有道理，比如老班章和老曼峨，最早私人茶商进寨子做古树茶在2003年左右，我们自己手里有2004年老曼峨古树春茶，是岩坝头家的，这片古树茶我们一直都在买！老班章我们手里有2008年的古树春茶，这片古树茶我们后面也买过，我喝过老茶商手里的2003年老班章古树春茶，非常棒，原料、工艺、仓储都很好！勐海片区我们家认可布朗山和那卡古树茶的后期转化，除了班章五寨，布朗山一些小寨子古树茶的后期转化也很能扛，勐宋茶山我认可那卡，勐宋大小寨子我们买过很多，后期转化最扎实的就是那卡古树，滑竹我们是挑茶地和茶树做的，最好的地块，树龄大而整齐，不能说后期转化不好，但跟那卡比肯定有差距，滑竹古树茶汤甘爽饱满，茶气特别足，但是越放水路越散，茶汤转得直接甜，是小白喜欢喝的甜甜水这是由土壤结构决定的！勐海其它片区的古树茶不是不好，但我们家是做高货的，挑尖货做！ 易武古树茶比如白茶园、薄荷塘等，我们一般不用浓强度和醇厚来描述新茶的茶汤，我们说茶汤密度高，也有茶商说是骨力强，我们用浓强度来描述老班章和老曼峨古树的茶汤很贴切，白茶园、薄荷塘等古树，茶汤饱满、水路细腻，但不是醇厚，老班章和老曼峨挑采古树和单株，水路也是细腻饱满的！浓强度：茶汤的浓度和强度都是触觉感受，不是味觉，易武和布朗山优质古树茶，浓度肯定都是饱满的，强度吗？易武表现出的是柔、柔而不弱、柔中发力，布朗山表现出的是强，口腔冲击力很强！ 易武各寨子古树茶，后期转化不同有差异，比如薄荷塘古树和高杆，存放10年以上，水路转得细腻粘稠了；白茶园挑采古树新茶时，水路跟薄荷塘很接近，但是越存水路差距越大，新茶细腻柔甜，存放10年以上，茶汤转出了浓强度和厚度，水路的细腻度跟薄荷塘拉开差距了；我们家收的凤凰窝是盘四家的，新茶花香四溢，水路细腻，甜柔饱满，存放5年以上，茶汤的浓强度和厚度表现突出！再比如铜箐河挑采古树和大单株，新茶时茶汤的浓强度非常高，存放下来水路粗，茶汤不是往醇厚转，而是薄而饱满、薄而有力、薄而野性十足！就不一一列举了，总之每个寨子、甚至每片茶地后期转化都有差异！ 之前我也认为倚邦古树茶后期转化不太行，包括大黑树林和曼拱等，倚邦国有林优质古树茶后期转化，虽然水路比大黑树林粗，但是浓强度和醇厚度都很好…直到我喝到2014年头春老曹家的大黑树林古树茶，改变了我的看法，入口首先是大黑树林古树茶标准的细腻度，然后茶汤转化出了厚度和强度，尤其是茶气，柔而猛、柔而绵长…因此不是倚邦古树茶后期转化不行，而是连年的气候异常和采摘过度，我们很难喝到早期野放状态的倚邦古树茶了，倚邦国有林古树茶虽然野性足，但水路肯定没有大黑树林高级！ 有人说古树茶后期转化主要看：茶多酚和糖苷类物质，我们都不是做专业理论研究的，对于茶叶的生物化学，就不要断章取义以偏概全了，糖苷理论在茶圈已经是过街老鼠了！常年从事茶叶生产的人，只能靠生产经验和专业审评经验，来判断古树茶的后期转化，我们的结论是：茶汤密度大后期转化好，也就是水浸出物浓度高后期转化好，当然还有水浸出物均衡性好！浓强度和醇厚度都不代表茶汤密度，茶汤密度也是触觉感受，老茶商和顶级玩家能喝懂茶汤密度！ 在山上做茶的人，从鲜叶开始一路追踪，追踪生产、追踪仓储、追踪转化，掌握了大量一手资料，并不断摸索总结各种规律！老茶圈最大的问题是：原料他们说不清，工艺更说不清，湿仓的各种数据也没有，他们认定的标准，不断受到质疑也是必然的！