不密封的盖碗是残次品吗？
很多茶客买盖碗的要求是密封，盖子和碗身最好能严丝合缝，一点缝隙都没有。他们的想法是盖碗越是密封就越能留住茶香，而不会让芳香物质挥发。然而密封是存茶的要求，至于冲泡则不是必须的。
从实用性来看，个人反而更喜欢盖子与碗并不太密合的这类盖碗，因为更容易出汤。用盖碗泡好茶，不管是太姥山高山白茶还是武夷正岩茶，又或者是桐木红茶都需要快进快出。注水以后盖子和碗身保持一定距离，有呼吸感空气能进去，注水合盖出汤一气呵成，快进快出更能喝到好茶的原汁原味。
如果盖碗太密封，沸水注入合盖之后盖子便与碗紧紧粘在了一起，被吸住导致无法顺利出汤，只能放下盖碗重新调整盖子的角度，让空气进去，让盖子与碗稍稍分离出缝隙，这才能再次拔下盖子端起盖碗，让刚才的茶汤延迟进入公道杯中。茶叶与沸水过多接触被闷在盖碗里，好茶当中丰富的养分会过量释放，让我们喝到一杯苦涩味极重的茶汤。