《龙餐馆》临时换人，沈腾并非原定主角。
 
重看《奇迹·笨小孩》中流水席的戏，会发现炒菜的徐峥胸口别着的工牌上写着厨师徐福。
 
当年没人当回事，只当是客串露脸，《龙餐馆》上映后，才有人反应过来，这是文牧野埋了3年的伏笔。
 
伏笔的另一端原本并非沈腾，徐福这个角色从一开始就是照着徐峥写的。
 
《龙餐馆》导演文牧野和徐峥的缘分要从宁浩说起。
 
宁浩创办的坏猴子影业有72变电影计划，专门发掘和扶持新导演，文牧野就是该计划签约的导演。
 
徐峥和宁浩是老交情，坏猴子的项目宁浩经常邀请徐峥参与。
 
文牧野拍摄第一部长片《我不是药神》时，徐峥既是主演又是监制，影片上映后大爆，还获得了金马奖。
 
《龙餐馆》项目最早由文牧野寄给徐峥，先定了徐峥，再照着他写角色。
 
角色最初设定是江南厨子，名字徐福沿用了徐峥的姓，人物小传也照着他的气质撰写，略带市侩但骨子里善良，被逼到绝境后爆发出能量。
 
拿到剧本后，徐峥为角色做了不少准备。
 
《奇迹·笨小孩》中的客串，也是文牧野在为徐峥的新角色做观众测试。
 
按理说，这样量身定做的角色不会轻易更换，最终换成沈腾是因为徐峥在几起风波后被投资方视为风险因素。
 
2020年，徐峥的《囧妈》本是春节档种子选手，欢喜传媒还和横店影业签了24亿票房的保底协议。
 
票房过24亿，各方分成；未过则亏损由横店承担。
 
徐峥原本稳赚不赔，疫情突发导致所有电影院关闭，其他导演选择撤档等待疫情结束，徐峥却将《囧妈》以6.3亿价格卖给字节跳动，大年初一线上免费播放。
 
观众感到满意，院线却反应强烈。
 
春节档占影院全年收入的四成到六成，跳过院线全网免费播放的行为，被认为影响了行业利益。
 
当时全国多家院线联合抵制，甚至表示以后不给徐峥的电影排片。
 
2021年底，张庭传销案曝光，徐峥的妻子陶虹因深度持股5年分红4.2亿，被推上风口浪尖。
 
徐峥作为TST蒸酒系列的形象大使，也曾合作推出产品。
 
虽然后来官方未将徐峥定性为劣迹艺人，但公众对其已有负面印象。
 
《龙餐馆》是高成本跨国战乱题材，需在国外拍摄、搭建场景并动用多名外籍演员，投资规模远大于普通电影，资方不愿冒险。
 
据说与《龙餐馆》同期的《第二十条》也因风险考虑，将男主从徐峥换成雷佳音，最终徐福角色落到沈腾手里。
 
选择沈腾并非单纯因为演技最佳，而是他的市场安全性更高。
 
《龙餐馆》题材沉重，观影门槛不低，有沈腾参演至少能吸引观众走进影院，避免开局票房失利。
 
沈腾接棒后，《龙餐馆》剧本进行了大幅度改写，团队也花了不少时间调整。
 
徐福从江南厨子改为东北厨子，还增加了不少喜剧戏份。
 
沈腾承受着较大压力，作为喜剧演员出演沉重题材本身不被市场看好，但团队的努力没有白费。
 
《龙餐馆》上映三天票房就突破3.5亿。
 
《龙餐馆》临时换人，沈腾并非原定主角。不过徐福这个角色由谁出演并不重要，重要的是这个故事被成功讲了出来。