雌激素对女性心脑血管的保护
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​大豆富含蛋白质以及异黄酮——金雀异黄酮和大豆苷元，这两种异黄酮在结构上与雌激素相似。这些异黄酮可与血管壁中的雌激素受体结合，从而产生类雌激素效应。由加州大学戴维斯分校开展的一项联合研究显示，富含含异黄酮大豆蛋白的饮食可为健康绝经后女性带来血管保护性益处。摄入大豆可提高血液中异黄酮的浓度，并增强动脉舒张功能——这正是改善血流及预防血栓形成的重要因素*。
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​纳豆富含大豆异黄酮，亚麻粉富含木酚素，黑芝麻粉富含木质素。三种物质都是植物雌激素，都可以保护女性的心脑血管。同时，他们都没有凝集素，不会引发炎症。