这家馒头味道不一样
8月13日，西安。今天出差陕汽车城，路过马家湾时，情不自禁的又买了一大袋馒头带回家。

这是一家山西人开的馍店，据说制作工艺叫酒酿馒头，去年出差路过那边，那个店正开业，店外排起了长龙了。

隔了一周再次经过，我见到排队的人还是那么多，勾起了我的兴趣，于是买了几块钱的馒头带回家，没想到家人不约而同的好评，都说好吃。

这家馍个头不大，嚼起来有浓郁的面香，我在城六区四五家馒头店买过蒸馍，统一感觉又白又蓬松，但确实少了面香。

吃过这家的蒸馍以后，家人一直念念不忘，无奈太远了，购买起来不方便，只能想念。

恰好今天再次路过，还是这家店，今天没人排队了，走到店门口，闻到了诱人的面香，尽管我这个南方人不是很爱吃面食，还是买了一大袋给家人吃。

看来做馒头这种事，每个店每个人做出来都有差别，我猜想口感不同受多种因素影响，比如选用的面粉，发酵方式，醒发时长，蒸馒头的火候都不一样，每个店应该都有他们自己不外传的配方。