洋芋闷饭！

1、把洋芋去皮，清洗干净备用，小土豆不用切，大的土豆切成大块。

2、把大米加水煮，水多加一些，煮到米粒半熟状态，用筲箕沥干水分备用。

3、猪油热锅，炒整块土豆，炒香，放点腊肉或香肠一起炒香，适当放一点盐作底味。

4、把沥米饭弄在土豆上覆盖严实，并压紧。

5、顺着锅边加一碗水，盖上锅盖。

6、小火烘烤，并不断旋转锅，让不同部位受热闷。

7、大约20—25分钟后，开锅，充分抄拌均匀，加适量盐和葱花。一道美味的土豆闷饭就出锅了。