馒头是被低估的养胃高手经过酵母发酵，面粉大分子被拆解成小分子，质地疏松多孔，对比死面、硬米饭更好消化；酵母自带B族维生素，能辅助肠胃代谢，脾胃虚弱、大病初愈的人吃着很温和。发酵后的馒头偏碱性，可中和胃部过量胃酸，缓解反酸、烧心，是浅表胃炎、胃酸过多人群的优选主食；烤馒头片效果更佳，焦层能吸附胃酸，形成保护膜保护胃黏膜。正宗馒头仅面粉、水、酵母蒸制而成，无油、少盐、不加糖，不会像油炸糕点、甜面包那样刺激胃黏膜，适配胃部敏感期清淡饮食需求。