曾仁松随笔

牛蹄筋杜仲汤治愈我的关节痛

年岁渐长，我手脚关节的毛病愈发繁多。起初，双手关节稍一活动便“咯咯”作响；接着，双膝关节上下楼梯时的酸痛感日益加剧；更严重的是左脚踝关节，走路时疼痛难耐，即便静止不动也隐隐作痛，晚上洗澡脱、穿裤子，短暂单足站立都成了难事。
去年春节与亲朋好友相聚，一位医生朋友了解我的状况后，建议我补充些胶原蛋白，还为我开了个简易药方——牛蹄筋、杜仲、香菇汤。我依方而行，每周服用一次，持续两个月后，效果显著。手关节不再“咯咯”作响，膝关节的酸痛感消失殆尽，左脚踝关节也恢复如常，日常走路、爬山都不在话下，我还常登上广州白云山的最高峰摩星岭。
这位医生朋友分析，我的关节问题主要源于胶原蛋白缺失。牛蹄筋富含胶原蛋白质，是腰膝酸软、身体瘦弱之人的食疗良方。杜仲含有杜仲胶、杜仲苷、黄酮类化合物等，有补中益气、强健筋骨之效。盐杜仲更利于有效成分析出，药效优于生杜仲。香菇富含蛋白质、香菇素等，性平味甘，能益气；其含有的香菇素可溶解胆固醇，有降脂作用。
处方用药：熟牛蹄筋250克（大型超市有售，也可买生牛蹄筋自行加工），盐杜仲20克，香菇适量，生姜3片。
做法：先把熟牛蹄筋切碎备用；盐杜仲加两碗水，煲30分钟后去渣留汁；香菇用温水泡发洗净，切丝备用。随后将熟牛蹄筋、杜仲汁、香菇丝、生姜片一同入锅，煲20分钟后加盐，即可佐餐食用。（原创首发，图片选自网络）