今天试着做家乡小吃，和面的方法和技巧很关键，跟着步骤做，面团又软又劲道～

1️⃣准备材料：面粉500克、温水250毫升左右（水温35℃左右，手感温温的不烫），加一小勺盐增加筋度，揉面的时候更方便～

2️⃣逐步加水：先把面粉和盐混合，慢慢倒入温水，用筷子搅拌成絮状，再上手揉成面团。刚开始可能有点干，揉几分钟后会慢慢变得光滑有弹性～

3️⃣醒面发酵：把面团揉到不粘手，盖上湿布放在温暖处醒发30分钟左右。发酵好的面团会长大一点，用手指戳一下不回弹，说明醒发成功啦～