联合国在中东冲突中扮演着多面角色。它是政治斡旋者，是推动中东和平的核心平台，一直倡导“两国方案”，让巴勒斯坦与以色列和平共存。秘书长古特雷斯多次警告“两国方案”濒临终结。还通过安理会等推动和平进程，像落实加沙停火计划、推动建立政治路径等，也谴责以色列在约旦河西岸的非法行动。
同时，它也是人道主义救援协调者，在冲突地区提供救援，是当地民众的生命线。不过，联合国在中东的作用也受限，一些大国的利益博弈，让它的决议有时难以有效执行。但总体而言，它的存在为中东和平稳定提供了一定保障。