怎样使自己吃油的时候更健康？

风险从高→低排序（苯并芘生成概率）

1. 浓香花生油、浓香菜籽油（热榨）
需要高温炒籽增香，最容易产生苯并芘，土榨款风险最高。
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2. 普通压榨花生油、菜籽油
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3. 精炼大豆油、精炼玉米油、葵花籽油
大多浸出+完整精炼，能有效去除多环芳烃，风险偏低。
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4. 精炼橄榄油（精炼款）
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5. 特级初榨冷榨橄榄油
全程低温加工，产生苯并芘风险最低。

 日常烹饪少油、不烧冒烟、不反复煎炸；
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 油远离灶台高温区域存放；
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条件允许，冷榨油、精炼一级植物油轮换食用。