七月的仲夏热情如火，北京王府井希尔顿酒店 秦唐中餐厅主厨薛菲将精致烹饪哲学，注入山海餐桌之上。秦唐中餐厅以本届主厨季以“名馔”为主题，顺应时令节气，甄选本地食材，招牌菜式加时令食材、本地特色与烹饪的创意菜品，在雅致荷花布景的包厢内，与朋友一同品鉴美馔的载风土韵味与创作巧思。
 
🦆秦唐焖炉烤鸭
古法焖炉烤鸭，甄选肥美鲜胚，烤制后皮酥油亮，鸭肉细嫩多汁。饼皮裹住酥皮嫩肉，风味温润醇厚，经典京味。

🐓红花锦盒香酥鸡
遵循古法繁复工艺，先腌后卤先轻炸。外皮薄脆金黄，内里鸡肉软嫩多汁。精致锦盒盛装，咸香入味层次丰富，酥香直入心脾。

🥣秦唐卤煮
陈年卤汤浓稠醇厚，慢煨久焖，香气层层渗入食材，大肠软润、肺心入味，搭配可选饼、面、油条或火烧，吸满鲜醇卤香。配上蒜泥腐乳，一口还原地道市井老味。

🥬雪燕果香马踏湖脆藕
马踏湖嫩藕选取中段最脆嫩的部位切片，雪燕晶莹通透，胶质饱满，淋入低温调制的果香蜜汁冷藏腌渍入味。口感冰爽酸甜，果香柔和清爽顺滑。
 
🐟腊八蒜烧台山鳗鱼
主材为台山深海鳗鱼鳗鱼切段煎至金黄，放入腊八蒜小火慢焖收汁慢渗入鱼肉。鱼肉细嫩弹牙、外皮油润软糯，腊八蒜的酸甜化解鳗鱼油腻，咸鲜带微酸，酱香浓郁，鱼肉肥润适口回味香浓。

🍮黄皮之镜：
以新鲜黄皮打造三重风味层次，绵密黄皮果酱酸甜醇厚，冰爽雪芭清爽解腻，薄脆黄皮果片轻盈酥脆。多重风味交织，一口解锁夏日岭南温润果香。

薛菲生于北京，长于胡同，北京的胡同就是他的根。他打造的北京胡同菜，守古法存本味的市井滋味；又创新时令风物的生命力，把世代街巷的老味道融入其中。

​糖卷果是京城传统小吃，山药红枣花生蒸制炸，甜香糯又绵密；泡泡炸三角，地道老北京经典油炸吃食，外皮蓬松焦脆，内馅菜丰多汁；​翡翠竹笙烩乌鱼蛋汤，软嫩温润，爽口清鲜；​砂锅荆芥焗牛尾，砂锅慢焗牛尾炖至酥烂脱骨，荆芥独特清香渗入肉中，温润滋补养生。​京门铛包肉佐芝麻火烧，咸香肉香混合芝麻焦香，烟火气弥漫。
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🧑‍🍳希尔顿主厨季从即日开启到8.31日
📍北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅
北京仪式感餐厅 北京高端中餐厅