“离大谱了！”重庆，一女子和家人去重庆老火锅吃饭，花了240.9元，结账时，女子惊讶的发现，火锅店收晚餐辛苦费，大人每人20元，小孩老人每人10元，一共收了她70元辛苦费。

女子气的不轻，火锅店却回应：辛苦费明码标价，菜品和酒水都是按进价卖的，有异议的，就给免单。网友：老板还可以收场地费，因为要交房租啊！

2026年1月28日上午，涉事门店负责人钟先生面对询问时，没有否认这笔费用。钟先生解释，门店已经营近8年，近期才改用新的经营办法，菜品、饮料和酒水按进货价格出售，人工等开支则靠按人数收取费用承担。

午餐成年人15元，晚餐成年人20元，老人和儿童通常收10元，不吃可以不收。钟先生还表示，门口和菜单都有提示，个别顾客无法接受时，门店会作免单处理。

这个说法看着账目清楚，却留下一个问题，顾客究竟在什么时候知道完整价格。时间回到1月26日17时36分，女顾客一家3名成年人和1名儿童已经坐下吃完。账单上除了菜品，还列着1份10元的老人儿童费用和3份共60元的晚餐费用。

女顾客看到70元单独收费时，第一反应不是菜贵，而是此前没人当面说明。若进门时就讲清楚，女顾客可以换一家店；等到吃完再解释，选择余地已经完全不同。

类似争议并非没有处理样本。2024年6月28日，乌鲁木齐消费者刘先生在一家餐厅看到门口写着凉面每份5元，结账时却被收取10元。店员随后说明，只有同时点烤肉，凉面才按5元计算，单点则是10元。

乌鲁木齐市水磨沟区市场监督管理局核查后确认投诉属实，责令餐厅改正标价，并要求餐厅为此前被多收费的顾客退款。餐厅完成整改并承担责任后，监管部门依法未予立案处罚。

两个事件的共同处不在于商家能不能自主定价，而在于交易条件有没有提前说全。《明码标价和禁止价格欺诈规定》要求，价格必须对应具体商品或者服务；不同条件采用不同价格时，相关条件和对应价格应当一起标明。

餐饮店可以调整经营方式，也可以把人工、房租、水电计入价格，但顾客应在点餐前看懂收费项目和计价方法，而不是拿到账单后才知道实际总价。

重庆对火锅经营规范一直在推进。2024年2月，重庆市发布推进火锅产业高质量发展的意见，提出提升服务和消费环境，推动社区火锅小店规范发展，并计划到2027年力争实现全产业产值5000亿元。

火锅门店连接食材种植、底料加工、冷链物流和餐饮就业，收费是否清楚，不仅涉及单次消费体验，也关系到重庆火锅品牌的长期信誉。

争议在1月29日有了明确回应。重庆市璧山区市场监督管理局发布通报，认定网传情况基本属实。涉事经营者在正常餐费之外自行增设辛苦费，监管部门随即责令门店停止收取，并要求经营者遵循市场规律取得合理利润，让消费者清楚消费。

2026年3月25日，重庆市六届人大常委会第二十二次会议通过《重庆火锅产业发展促进条例》，条例自5月1日起施行。条例要求火锅经营者诚信自律，保障消费者合法权益，同时鼓励门店走向规范化、品牌化和连锁化。

再看这张240.9元的账单，真正引发争议的并不是员工该不该获得报酬。员工工资本来就是经营成本，门店也有权通过合理定价获取利润。

问题在于经营成本应当通过什么项目收取，收费标准是否足够醒目，工作人员有没有在顾客点餐前说明。把这些事情提前讲明白，顾客可以自行决定是否就餐，门店也能减少结账时发生的争执。

信源：央广网