美食作家的私藏：逛了10年的超市到底好在哪

我是美食作家，也是美食博主。我经常被问到同一个问题：好食材去哪里买？我会告诉你，一家超市，city'super。

我作为这家超市的会员，这几年在city'super花的时间不少。city'super，是真的会逛一逛看一看、跟熟识的店员聊两句的超市。

1990年代，香港零售市场不乏奢侈时装与名牌店铺，但缺少一家以“美酒佳肴”为核心、启发生活品味的专门店。1996年12月，香港铜锣湾时代广场，第一家city'super开业。一支来自百货行业的创始团队，开出了全港首家大型生活专门店。2010年6月，它来到上海，在浦东国金中心开了内地首店。

很多人管它叫“全球美食博物馆”。city'super为了极致口感，只卖冰鲜和牛。因为冷冻牛肉，水分结晶会刺破细胞壁，解冻时汁水流出来，肉就柴了。city'super是在上海最早引进意大利进口新鲜布拉塔（burrata）的超市，但少有人能品鉴出新鲜和冷冻奶酪的差别，新鲜布拉塔保质期只有21天，现在月销过千枚，成了引领新鲜奶酪风潮的明星单品。

今年4月，我在city'super的city大吉上，吃到了“人生牛肉”，冰鲜澳洲纯血和牛上脑M9。生肉纹理清晰，油花绵密，煎熟后外层金黄焦香，裹着姬松茸的山野香和山葵叶的清亮，一起送入嘴里，肉汁饱满，油脂瞬间在口腔里化开。

从那以后，我家冰箱里再没囤过冷冻牛排。需要招待客人，就提前去超市采购。因为，舌头不会骗人。

招待客人，还有一样好食材值得被推荐——city'super的南极G51犬牙鱼。用豆豉XO酱给它做一层“鲜味外衣”，烤出来的鱼肉紧实弹牙，鱼油化开时竟有股奶油香，连不爱吃鱼的朋友都追问做法。

我认识不少city'super的会员，听到了一些特别有意思的故事。Alan，曾是资深美食媒体人，从小在香港长大，他十几岁就开始逛city'super。他说了一句话让我想了很久：“人生嘛，一定要去看到好东西。 你在这里看到好东西长什么样，你就知道天花板是什么样。你的品味在这里是可以养成的。”

“city大吉”市集可能是最好的“导游”。逛一次市集，就像是环游了一趟“微型”世界。

7月25日、26日，新一季的city大吉又要来了，将在city'super环贸iapm店限时开启，这次因为恰逢品牌成立30周年，30而「砺」city大吉的市集活动空前丰富，几十个世界美食互动摊位。我建议你去赶一次集。

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