鸡胸肉切丁腌制滑炒断生，放入油炸花生米，搭配葱段干辣椒爆香。用生抽、香醋、白糖、淀粉调出酸甜微辣的宫保芡汁，大火快速收汁裹匀鸡丁。

米饭打底铺上饱满鸡丁，酱香酸甜带一丝麻辣，鸡丁滑嫩，花生酥脆，酱汁拌米饭十分入味。口味均衡不腻口，下饭效率极高，是普及率超高的国民快餐盖饭。