以后想吃红烧肉就像我这样做，软烂入味、肥而不腻、色香味味俱全，关键做法还特别简单，下面一起看看我是怎么做的。
·买五花肉的时候一定要挑选这种有层次的，五花三层肥瘦相间，吃起来不光口感好吃味道香，关键做出来的形状也非常漂亮。切红烧肉的块的时候切的稍微大一点。
·切好的五花肉千万不要直接下锅就焯水，这样做不到完好的去腥。
·第一步，先在肉里边加入一大勺的食用盐，再在肉里边倒入少许的花雕酒，然后把肉完全的充分翻拌均匀，先腌上十分钟，这样能达到去腥的第一步。
·五花肉腌好后凉水下锅焯水，开锅以后多煮几分钟，把表面浮沫捞出来，浮沫也是腥味的主要来源。
·煮好以后把肉洗的时候放到温水中去洗，不要用凉水，因为肉本身是热的，放凉水中一激它，热胀冷缩肉就会发柴发老，吃起来的口感不好吃。
·控干水分的五花肉倒入电饭锅里，往里边加入葱、姜、干辣椒、两个八角、两块桂皮、几块香叶、两个草寇、几块冰糖。
·调味加入一勺盐、一勺的鸡精、半勺的胡椒粉去腥增香。
·再往里边加入一勺的生抽，生抽酱油来入满满一勺，花雕酒加入两勺去腥增香解腻，软化肉质。
·要想红烧肉做出来的颜色好看，家人们切记不要加老抽，老抽炖出来颜色发黑。
·往里边加入糖色，一斤肉加入10克糖色，这里边一共是两斤半的肉就加入25克的糖色左右，糖色往里边一加颜色又红又亮非常的漂亮。因为老抽炖出来的肉遇到空气氧化是发黑的，而糖色炖出来的是又红又亮又好看。所以有糖色的一定要用糖色，不要加老抽。
·最后往里边加入清水，水没过五花肉就可以，盖上锅盖，按上电饭锅先炖四十分钟。
·四十分钟后开锅，往里边再加点小鸡蛋，再次盖上锅盖再炖十分钟。
时间到开锅，好香，出锅装盘看一下，看看红烧的颜色漂亮不？汤汁都包裹在肉上，闻着可香了。先替大家尝一口，入口即化，肥的不腻，瘦的一点都不柴，味道是又香又浓又好吃，强烈推荐。学会的朋友们在家一定要试一试。