先泡发黄豆嘴焯水去腥味；肉皮冷水下锅，加葱姜料酒煮透，刮净油脂切条。
热油炒香葱姜八角，下肉皮翻炒，加生抽、少许老抽、盐调味，倒入清水焖20分钟。
放入豆嘴继续炖15分钟，小火收浓汤汁即可。
肉皮软糯Q弹吸满酱香，豆嘴脆嫩入味，咸香下饭，家常炖菜超解馋。